Casarecce di farina integrale BIO di grano duro gr. 500

3,50

Questa è una pasta speciale perché realizzata con grano duro antico (TIMILIA) da noi coltivato rigorosamente in regime biologico e macinato a pietra

Descrizione

Dopo avere selezionato decine di pastifici storici, abbiamo scelto per la lavorazione della nostra farina il pastificio Puglisi, forte di una storia tramandata dall’alta tradizione pastaia di famiglia. Nella valle dei mulini ad acqua nella zona degli altipiani Iblei della valle dell’Anapo. Il loro antico metodo di lavorazione si basa esclusivamente sull’uso di semola di Grano Duro e di semola integrale macinata a Pietra sotto il sapiente e attento controllo di mastri mugnai, viene impastata lentamente usando esclusivamente l’acqua dei monti Iblei e successivamente trafilata al bronzo per essere poi essiccata lentamente con un procedimento a bassa temperatura che può raggiungere fino a 40 ore. Tale procedimento produce una pasta unica, figlia di una storia ultra centenaria Siciliana, con Grani profumatissimi e molto pregiati dalle alte proprietà nutrizionali a basso indice di glutine quindi altamente digeribile e consigliati in una dieta mediterranea.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.600 kg