Alla luce dei tanti complimenti che stiamo ricevendo da clienti e panificatori che hanno già provato la nostra farina integrale “definendola eccezionale” sia per panificare e sia per realizzare pasta, abbiamo ritenuto rinviare questa nuova newsletter nella speranza di raggiungere il 100% della clientela e nel frattempo ci scusiamo per il disturbo che potremmo arrecare a quanti già ne hanno preso visione dalla precedente comunicazione.

Preliminarmente abbiamo deciso di inserire i seguenti link:

Siamo lieti informare la clientela che oggi abbiamo ritirato la prima farina di questa antica varietà autoctona del grano duro Timilia di Sicilia, MACINATA A PIETRA.

 

 

 

 

 

 

 

E’ una farina integrale poco burattata, contiene molti oligoelementi del germe di grano e della crusca; presenta un alto valore proteico e un basso indice di glutine. Sono presenti vitamine del gruppo B e tra i sali minerali sono presenti sodio, potassio, ferro, calcio fosforo e zinco. Grazie al suo contenuto di grassi polinsaturi protegge l’integrità del sistema cardiovascolare e delle cellule.

Come nostra consuetudine abbiamo il piacere di informare la clientela, che anche quest’anno abbiamo disponibilità del melone giallo, che stiamo per raccogliere.

Questa varietà è denominata “melone d’inverno (var. Helios)”, della tipologia a buccia gialla.

La coltivazione di questo frutto ha le sue origini più antiche nel territorio di Paceco (TP) e negli anni si è andato diffondendo in diversi comuni della Sicilia e anche dalle nostre parti.