Questa varietà di mandarino chiamato Miyagawa è un agrume di origini orientali (Cina e Giappone) molto utilizzato in cucina soprattutto per preparazioni dolci, marmellate e mostarde. Viene apprezzato anche come accompagnamento per piatti a base di crostacei, anche crudi.

Vi siete mai chiesti se davvero la pasta che mettiamo in pentola e poi nei nostri piatti è fatta con grano italiano ? Sapevate che non c‘è abbastanza grano italiano per coprire il fabbisogno del mercato? A guardare le cifre, ne servono 6 milioni di tonnellate l’anno a fronte di una produzione di 4 milioni a casa nostra. Come si fa a capire cosa contiene la pasta che mangiamo ? Per rispondere a tutti questi quesiti è necessario che proviate la nostra pasta e per il futuro non ne potrete più fare a meno.

Penso di essere una delle poche se non l’unica piccola azienda agricola di tirare fuori dai frutti della propria terra questa pasta molto speciale ! integrale, biologica, da farina molata a pietra e preparata artigianalmente. Ricca di fibre e germi di grano, digeribilissima, con bassissimo indice di glutine, consigliata nella dieta mediterranea, GARANTITA AL 100% PRODOTTO SICILIANO.

Questo nostro desiderio finalmente si è concretizzato, non pensavamo proprio di riuscirci, i problemi che ci sono stati creati dagli organismi di controllo sono indescrivibili, pensavo di non trovare tutti questi ostacoli per immettere sul mercato la nostra pasta realizzata col nostro grano duro antico (Timilia) BIO che siamo riusciti a farci molare a pietra e trasformare in un noto pastificio artigianale la nostra farina integrale BIO in pasta rigorosamente trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.