Mandorle Naturali Pelate

La pelatura consiste nella rimozione della pellicina marrone (Tegumento).
Questa operazione viene effettuata attraverso una macchina pelatrice che, previa scottatura per qualche minuto a circa 90°C, la mandorla passa attraverso dei rulli lisci che, facendo attrito con il seme, rimuovono la pellicina.
Successivamente, viene sottoposta ad asciugatura per un paio di ore e raffreddata repentinamente, in modo da non riassorbire l’umidità. Successivamente, le mandorle, dopo un ulteriore controllo qualità, sono pronte per essere confezionate o per essere sottoposte ad altro tipo di lavorazione (Come per esempio la tostatura).

Confezioni Sottovuoto da

gr. 100 – 500

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