Pomodori secchi sott’olio

6,00

Conserva casereccia di Pomodoro essiccato al sole – E’ un alimento per antipasti formidabile. Può essere utilizzato se tritato sia per condire la pasta e sia le pizze.
n. 1 Vasetto di 212 ml P netto gr.200

COD: P.Secchi Categoria:

Descrizione

Conserva casereccia di Pomodoro di produzione propria, coltivato in campo libero.

Viene raccolto maturo per preparare le conserve come segue.

Appena raccolto, viene lavato e tagliato orizzontalmente e dopo avere rimosso i semini, viene posto al sole, coperto sulla parte tagliata con abbondante sale da cucina.

L’uso del sale è fondamentale perché ne evita la macerazione. I tempi di essiccazione durano mediamente una decina di giorni.

Appena essiccato, viene sciacquato in acqua bollente sia per togliere residui di sale e sia per sterilizzarlo e viene nuovamente riposto al sole per un’altra giornata ad asciugare.

Appena asciutto, viene riposto nei vasetti, condito con Olio di prima spremitura a freddo extravergine, dell’aglio a pezzettini e foglie di basilico e dopo una quindicina di giorni è pronto per l’uso. 

Informazioni aggiuntive

Peso0,600 kg