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OFFERTA PASTA di farina integrale BIO + latta OLIO extravergine BIO lt. 1 – spediz FREE

55,78 40,50

Questa è una pasta speciale perché realizzata con grano duro antico (TIMILIA) da noi coltivato rigorosamente in regime biologico e macinato a pietra. Le confezioni sono tutte da gr. 500.

Descrizione

La nostra Pasta è stata realizzata con grano duro antico varietà Tûmìnia (altre denominazioni sono tremelia, tumminia, trimminia, tummulia, diminia, diminè, riminia, grano mazzuolo, marzuddu).

Abbiamo deciso per il secondo anno di ricoltivare questa varietà di grano sempre in regime biologico nonostante la resa è molto più bassa delle altre varietà, ed è questo il motivo per cui è un grano molto pregiato e raro.

Alla luce delle sue caratteristiche organolettiche, che sono superiori a quelle di altre varietà di grano,  ci consente di offrire alla clientela pregiati derivati (farina e pasta) di altissimo livello.

Questo è un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si trebbia a giugno).

Per ottenere un alto valore proteico e un basso indice di glutine. lo facciamo lavorare con macine a pietra.

La farina integrale ricavata è ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca.

Secondo recenti ricerche la pasta integrale BIO aiuterebbe a prevenire la sindrome dell’intestino irritabile, prevenendo il diffondersi di allergie e intolleranze e potenziando le difese immunitarie, ed inoltre pare sia pure diedetica.