Stracotto all’ARANCIA

STRACOTTO ALL’ARANCIA

Ingredienti: 800 gr. di filetto di manzo in un solo pezzo, 1 cipolla, 1 mazzetto di aromi (salvia, rosmarino, prezzemolo) la scorza di un’arancia e di un limone, olio d’oliva, sale e pepe.

Fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio, adagiatevi il filetto di manzo legato con sale, pepe e aromi. Fate cuocere la carne coperta d’acqua per circa due ore, quindi aggiungete le scorze grattugiate di arancia e limone e continuate la cottura per 10 minuti. Servite la carne tagliata a fette e lo stracotto all’arancia è pronto.

 Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo ED. APED – www.aped.it