SCORZE D’ARANCIA ZUCCHERATE

SCORZE D’ARANCIA ZUCCHERATE

Ingredienti: arance con la buccia spessa, zucchero.Ricavate dalla buccia delle strisce più sottili di un dito e per tre giorni tenetele in acqua e cambiate quest’ultima almeno due volte al giorno. Mettete dell’acqua in una pentola e quando bolle versatevi le scorrette e fate cuocere per 3 minuti, circa. Sgocciolatele bene e poi pesatele. Con uguale peso delle bucce pesate lo zucchero e mettetelo in un tegame, con l’aggiunta di qualche cucchiaio d’acqua. Immergetevi le scorze, mescolando fino a quando avranno assorbito tutto lo zucchero. Lasciatele raffreddare su un ripiano distanziate fra loro. Si conservano in barattoli di vetro o scatole di latta.

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo   ED. APED – www.aped.it