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Liquore d’ARANCIA ROSSA

Ingredienti:  500 ml. di succo d’arancia, 300 gr. di zucchero, 350 ml. di alcool, la scorza di 1 limone, di 1 arancia, di 1 mandarino, un pezzetto di vaniglia, un pezzetto di cannella, 2 chiodi di garofano.

Mettete tutti gli ingredienti insieme e dopo due mesi filtrate e imbottigliate il liquore .

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo – ED. APED – www.aped.it

Mimosa (Aperitivo)

Spremete un’arancia (tenuta precedentemente in frigo), filtratene il succo con un colino e versatelo in un bicchiere a calice o flùte freddo, fino a riempirlo per un terzo. Completate con spumante brut freddo e mescolate con l’apposita asticella o con un cucchiaino lungo da bibita.

 Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo   ED. APED – www.aped.it

Filetto di Maiale all’ARANCIA

Ingredienti: 1,5 Kg. di filetto di maiale disossato, qualche osso di maiale, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, ½ cucchiaino di maggiorana secca, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 2 dl. di brodo di pollo, 1 grossa arancia, 3-4 cucchiai di Grand Marnier, 1 cucchiaio di senape forte, 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di zucchero grezzo, sale, pepe.

Costolette di Maiale grigliate all’ARANCIA

Ingredienti: 4 costolette di maiale di 2,5 cm. di spessore, 2 o 3 cucchiaini di salsa di soia, 5 cucchiai di olio extra vergine, un cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaino di senape forte, 2 cucchiai di zucchero di canna, ¼ di cucchiaino di pepe nero, 1/2 cucchiaino di sale.