LUCIDATURA ALL’ARANCIA (per dolcini e torte)

LUCIDATURA ALL’ARANCIA

(per dolcini e torte)

Ingredienti: 200 gr. di confettura di ribes rosso, 40 ml. di acqua, 50 gr. di concentrato d’arance “Tarocco”, 40 gr. di glucosio.Mettete in una casseruola la confettura di ribes, il concentrato d’arancia e l’acqua. Portate ad ebollizione mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete il glucosio, mescolate facendo in modo che il tutto si sciolga completamente. Passate al setaccio. Si otterrà una lucidatura omogenea.

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo    ED. APED – www.aped.it