INSALATINA DI AGRUMI

INSALATINA DI AGRUMI

Ingredienti: 2 cespi di indivia riccia, 3 cespi di radicchio, 2 arance, 1 mela verde, 40 gr. di nocciole, il succo di un limone, sale, pepe, 1 melagrana, 6 cucchiai di olio extra vergine.Pulite le insalate, sfogliate il radicchio e raschiate le radici. Lavate in abbondante acqua fredda. Spezzettate l’indivia, asciugate e affettate sottilmente la radice del radicchio. Lavate la mela e le arance, tagliate tutto a fettine sottili. Sistemate gli ingredienti su un piatto, cospargete con chicchi di melagrana e nocciole tritate. Condite con olio, limone, sale e pepe e l’ insalatina di agrumi è pronta.

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo ED. APED – www.aped.it