SCORZE D’ARANCIA ZUCCHERATE

Ingredienti:       arance con la buccia spessa, zucchero.

Ricavate dalla buccia delle strisce più sottili di un dito e per tre giorni tenetele in acqua e cambiate quest’ultma almeno due volte al giorno.

Mettete dell’acqua in una pentola e quando bolle versatevi le scorrette e fate cuocere per 3 minuti, circa.

Sgocciolatele bene e poi pesatele.

Con uguale peso delle bucce pesate lo zucchero e mettetelo in un tegame, con l’aggiunta di qualche cucchiaio d’acqua.

Immergetevi le scorze, mescolando fino a quando avranno assorbito tutto lo zucchero.

Lasciatele raffreddare su un ripiano distanziate fra loro.

Si conservano in barattoli di vetro o scatole di latta.