INSALATA DI ARANCE CON COCCO

Ingredienti: 1 lattuga romana, della scarola, del radicchio rosso (in tutto gr. 250), una grossa arancia, 1 pezzo di cocco fresco, sale, pepe in grani, olio extra vergine, 1 pezzetto di radice di zenzero.

INSALATINA DI AGRUMI

Ingredienti: 2 cespi di indivia riccia, 3 cespi di radicchio, 2 arance, 1 mela verde, 40 gr. di nocciole, il succo di un limone, sale, pepe, 1 melagrana, 6 cucchiai di olio extra vergine.