Tarocco

Tarocco Periodo di raccolta da metà Dicembre fino ad Aprile, si presenta con forma: obovata o globosa, con base più o meno prominente ( ” Muso ” lungo o corto ).
Il colore della buccia è arancio con parti colorate in rosso granato più o meno intenso;anche il colore della polpa è arancio con screziature rosse più o meno intense in relazione all’epoca di raccolta.
resa in succo: minima quaranta %, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice;
contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10,0 espresso in gradi Brix;
rapporto di maturazione: minimo 7,0, determinato come rapporto Brix/acidi, esprimendo gli acidi come acido citrico anidro.

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